九蒸九晒黑芝麻丸(5/10)
黑芝麻用清水浸泡一会,然后洗干净,多洗几遍,清洗干净沥干水分,上锅蒸。一定要隔水蒸,我用的是柴火蒸,从水开冒热气开始算,蒸一个半小时,蒸熟的黑芝麻会发胖,软,一搓就会掉皮。
蒸好后开始晒,一定要选择天气晴朗,蒸九次晒九次。一天只能蒸一次晒一次,具体多少天晒好,完全靠天气。通常早上8点多就进行蒸芝麻,10点左右就开始晒,云南紫外线强,到中午的时候翻芝麻都能感觉芝麻是烫的。晒到傍晚6点左右就收回家,期间要多翻动几次,让它能均匀吸收阳气。
最近昆明的天气不好,这批芝麻我晒了有一个月。
蒸晒完九次之后,可以炒芝麻了,我用的是陶瓷锅,听到有噼里啪啦的声音时再炒个一分钟就可以了,小火,小火,小火,时间久了就焦了,吃了会苦,也可以放几粒白芝麻观察,微微发黄就可以。石磨登场……
这是石磨磨出来的效果,细腻有光泽,也可以当芝麻酱拌面条,太香了。只要蒸晒炒,三步到位,只磨一次就有这个效果,不建议磨两次或者更多次,你会生无可念的,我一半磨了两次,到晚上时整个手臂已经不是我的了,混身都疼。
开小火炼蜜到136度(可能因为云南是高原地区的原因,感觉练到140度会发硬,所以136度左右刚好)。蜂蜜好后,把蜂蜜倒一大半到芝麻酱内,搅拌均匀。
趁热搓成丸,每个都是10克。也可以分成3克,我看百度百科有说分成3克一个,每日服用三次,这个也可以,只是太费时间了。
分好丸子后包蜜蜡纸
一层蜜蜡纸,再包一层锡纸,双层保护。装罐密封保存好,室温保存,可以保存3个月左右,不要放冰箱,不然就白白浪费了九蒸九晒了。而且冰箱保存的吃了会掉头发更厉害,每天早晚空腹各服用一粒,细嚼慢咽,温水送服即可。
包装好完全高大上,哈哈