按照先液体后粉类的顺序，把所有材料放进厨师机。面粉中间挖小坑，放入酵母。启动揉面程序，揉15分钟左右。
揉好的面团用刮板移至硅胶垫上。用刮板将面团对折。（液体量非常大，所以要用刮板操作）
盖上保鲜膜，静置三十分钟。重复此步骤三次，每次半小时。
用手指沾干面粉，戳下去的洞口不回缩不塌陷即使发酵完成。
盖好保鲜膜，烤箱下层放一碗热水，将发酵盆放入中上层，进行二次发酵，发至两倍大。
烤箱中，下层各放一个空烤盘，230度预热5分钟。预热完成后，把面包放在中层的烤盘上，再下盘里注入200ml开水，形成蒸汽。烤5分钟后取出有热水的烤盘，继续烤25分钟。中途观察上色情况加盖锡纸。
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