准备中筋面粉 红曲粉和糖
【红曲粉我这个用了3g 想要颜色浅就减量就好】
再加入淡奶油 翻拌均匀以后加入适量的牛奶
【不同面粉在不同地区不同温度的吸水性都不一样 所以牛奶的量要看实际面团情况进行增减】
翻拌揉至没有干粉的状态用手揉成面团 盖上保鲜膜 醒发15分钟后 要不停的揉
厨师机的话就比较方便了 手揉就会慢一点 要有耐心
不停的揉至表面光滑 切开横截面也没有小孔就可以了
【一定要揉到横截面没有小孔 这样出来的馒头表面才光滑】
取面团的1/4 搓成长条 切成6个小剂子 擀成中间厚四周薄的圆片
【切成8个小剂子也可以 玫瑰会更饱满一点】
用手在面片中间筷子的压痕处稍微塑性 然后用刀一切为二
最后用手整理一下花瓣~厚的花瓣也可以捏捏变薄一点
醒发半小时后蒸箱蒸20分钟焖3分钟就可以啦
【蒸锅上汽后蒸20分钟 焖2-3分钟再开盖】
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