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满满的胶原蛋白之黄豆闷猪蹄(1/17)
黄豆提前几个小时用清水泡发
生姜切片，八角桂皮和香叶准备好
猪蹄清洗干净
放入锅里，加入水，姜片，花椒粒，料酒
大火煮开后，在煮2分钟后捞出重新干净
铸铁锅里加入适量花生油和冰糖碎
小火炒出糖色
加入猪蹄翻拌均匀裹上糖色
加入姜片，八角桂皮和香叶，喜欢吃辣的可以放两个干辣椒翻炒2分钟
加入盐，生抽，老抽，鸡粉调味
倒入小半瓶黄酒
再加入适量清水，清水量刚好淹没过猪蹄，大火煮开后转小火焖20分钟
加入泡好的黄豆，继续小火焖1个小时左右至黄豆猪蹄变软
开大火收汁即可
黄豆焖猪蹄完成啦
软糯入味
味道好极啦