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虾扯蛋(6/7)
生海虾去壳，留下尾巴不要揪掉，用盐把虾仁搓一下，可以去腥。做章鱼小丸子的锅加热，放一点底油，保持小火把虾放进去。
鹌鹑蛋破壳，建议购买一个专用剪刀，可以省不少事。
这个工具一端是个圆环，一端是个刀刃，正好可以轻松给鹌鹑蛋开颅。
把鹌鹑蛋倒入国内，一个虾仁配一个鹌鹑蛋。
等到下面开始凝固，就可以反过来啦。
鹌鹑蛋翻面以后，可以形成一个球，虾的大部分都被包裹在鹌鹑蛋里，外面露出尾巴。
摆盘上桌，可以搭配番茄沙司！