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青椒牛肉丝(5/6)
选择牛肉一块，最好是牛里脊，这样比较嫩。逆纹理切成丝，丝不用太细，否则缩水易老。加入少许切碎的小米辣，酱油5g，胡椒粉1g，豆瓣酱5g，花生油10g，腌制十分钟。
将姜，二荆条，小米辣切丝，香菜切段。
锅内加油大火烧热，牛肉丝下油滑锅断生
牛肉断生
加入姜丝，辣椒丝，加少许盐，淋入少许酱油，大火翻炒30s
加入香菜翻炒片刻后出锅，不喜欢香菜的朋友可以不加