家常高压锅版【糖炒板栗】(
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板栗要选新鲜的板栗，不要陈年的或是较干的。
挑选这种一面平整一面圆弧的。
平整的一面贴在案板上，可以直接拿刀轻剁（剁时，手不要触碰板栗，那样避免砍到手；当然也可以用小刀去划十字) 十字刻深在5mm左右，不要太浅。
擦干水分。
把板栗倒入高压锅，加入油及白糖，晃动高压锅，让它均匀包裹糖油。盖上高压锅盖子（正常使用）再小火煮15分钟（全程小火），后焖5分钟，就可以出锅了。（注意在烧的过程中不要去晃动高压锅）
裂开的口子较大易剥。
成品
成品
