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#秋天吃什么#香酥脆底水煎花卷(15/18)
准备一个干净的容器，倒入温水，天热的时候室温的水也可以，温水可以更快融化酵母，加速发酵。
倒入2克酵母，用筷子搅匀，酵母会冒出小泡泡，很快融化，把它静置5分钟。
5分钟后，我们倒入牛奶，一起混合搅匀。
倒入5克玉米油，混合搅匀。
倒入中筋面粉，先用筷子搅成面絮状。然后用手揉成光滑的面团，揉制过程中，如果面团硬的话，可以再加点牛奶，揉好的面团不要太硬或者太软，软硬适中就可以。
揉好的面团，用面杖擀成1厘米厚的长方形面片。
淋上花生油，用油刷刷均匀，撒上少许食盐。
把面团上下往中间折叠，叠成三层。
然后切成1指宽的面片，两只手抓住两头抻长，两手向反方向扭转成麻花形。
放入平底不粘锅里，再次发酵20分钟。
把不粘锅放入燃气灶上，开小火，沿着锅沿倒入少许花生油。
燃气用小火，把花卷煎至底部金黄。
倒入半碗水，盖上锅盖子，收干水分。
水分收干后，关火，撒上小葱碎，黑芝麻，水煎花卷就做好了。
香酥金黄的酥底，咬一口香喷喷。
喷香美味。
诱人食欲。
你学会了吗？