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鲜花饼(7/19)
食材大集合
将油皮材料全部放入面包机，和面20分钟。
和面的时候，制作鲜花饼馅料。230克玫瑰酱加50克花生碎加190克熟糯米粉， 搅拌均匀 放冰箱冷藏半个小时左右 ，平均分成13份，每份30克，搓圆，放冰箱冷藏定型。
面团和至能够撑出手套膜的状态，将和好的油皮面团取出，盖上保鲜膜，醒发30分钟。
将油酥材料混合成面团。
将油酥分割成13份，每份15克。将醒发好的油皮面团分割成13份，每份21克，搓成小球。这是做好的13份油酥和13份油皮面团。
取一个油皮面团，擀开后包入一个油酥面团。
收口，滚圆。将搓好的面团盖保鲜膜松弛20分钟。
取一个松弛好了的面团，收口朝上，擀成长舌状。
自上而下卷起。盖保鲜膜松弛20分钟。
取松弛好的面团，收口朝上，擀成长条形。
自上而下卷成卷。全部做好，盖上保鲜膜松弛20分钟。
取松弛好的面团，中间按凹，两边向中间对叠。将面团压扁，擀开，光面朝下。包入一份鲜花馅。收口，滚圆。
用红曲粉加水，调匀，用印章印出花型。
将烤盘放入预热好的烤箱170-180度，烤30分钟。
新鲜出炉的鲜花饼酥软爽口，冒着热气伴着玫瑰花的香味道扑鼻而来，花香浓郁，沁人心脾。
层层酥皮，薄如蝉翼。
咬一口，扎实饱满的内陷，酥到入骨的外皮，甜而不腻，一开口就停不了。