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百香果芒果卷(6/18)
准备材料
鸡蛋蛋清，蛋黄分离
百香果汁加入65克清水稀释
然后加20g糖和玉米油一起拌匀
再筛入低粉拌匀
加入蛋黄拌均匀
拌好后放置一旁备用
蛋清中加入几滴柠檬汁，50g糖分3次加入蛋清中，打至有光泽，提起打蛋器有弯角不滴落就可以
打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊中拌匀
再倒入垫上油纸的烤盘里，轻震几下
放入预热的烤箱中，180度，20分钟
出炉，撕开油纸，放凉
芒果切丁
奶油中加入25g糖打发
蛋糕卷放置微温，抹上奶油，加入芒果丁，慢慢卷好
放入冰箱冷藏1小时后取出，挤入奶油，放入草莓，百香果装饰
切件，完成
完成