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《高阶菜谱》萝卜焖牛肚(4/4)
牛肚，在烹调前必须先煮熟。整个牛肚加入葱姜，料酒，用中小火煮30分钟。这样才能去除牛肚的腥味。煮好后过凉水再去掉多余的油脂后切成条。
白萝卜去皮切块。葱姜蒜，和香料爆香。加入番茄酱，九香豆豉酱，柱候酱，豆豉。
充分炒香，并炒出红油，放入牛肚加入花雕酒稍微翻炒
注入清水，没过牛肚一指节高度，加入冰糖、太太乐三鲜鸡精、太太乐宴会蘸酱汁转小火焖2个小时时间到后加入白萝卜，再煮30分钟，煮好后，试试味道如咸味不够再加盐调味