松子鱼(11/13)
草鱼斩去鱼头，切去整条脊骨，鱼尾不切断。
鱼肉两面切一字刀花，鱼皮不切断
鱼头，鱼肉加入酒、盐、胡椒粉抓抓匀腌制10分钟
鱼头、鱼身都拍上干淀粉，鱼肉缝隙也要拍上，最后抖掉多余的干粉。
热锅倒入适量油，烧至七成热，轻放鱼入锅炸至金黄色捞起沥干备用。
鱼头也下锅炸至金黄色捞出摆盘备用。
青豆焯水捞出备用
蒜剁碎成茸
热锅放入油爆香蒜茸加入适量清水。
加入适量蕃茄沙司和少许糖混合均匀烧开。
加入青豆和适量淀粉水勾芡即可。
把酱汁浇到鱼身上即可。
美味可口的松子鱼可以享用了！