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梦幻芭蕾女孩芒果慕斯蛋糕(10/13)
制作酸奶慕斯，我选用了安佳淡奶油。安佳 是本次中国家庭烘焙料理大赛的唯一指定使用乳制品；
奶油奶酪加入砂糖隔热水软化成顺滑的糊；
淡奶油加热加入吉利丁片拌匀；
分次加入奶油奶酪拌匀，加入酸奶拌匀；
加入柠檬汁拌匀后倒入模具中盖上保鲜膜冷冻备用。
食用安佳黄油制作一个慕斯底的蛋糕片。制作方法详见前面的食谱：树莓冷凝芝士蛋糕。
面糊抹平；
松下蒸烤箱预热190度，中层上下火，时间8分钟；
淡奶油打发冷藏备用
芒果果蓉加热后加入吉利丁拌匀
加入淡奶油拌匀
先倒入芒果慕斯至6分满后，放入酸奶慕斯，然后继续倒满模，放上蛋糕片冷冻保存。
脱模后淋上水果淋面装饰上翻糖制作的芭蕾女孩子即可完成。（芭蕾女孩的座椅是咖啡慕斯及泡芙组合，后面的食谱会详细讲述泡芙的做法）