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#秋天怎么吃# 早餐小食——土豆丝卷饼(6/8)
准备食材:面粉120克,鸡蛋1个,土豆1个(约250克),胡萝卜40克,红尖椒15克,绿尖椒15克,小葱1根,蒜1瓣。
面粉盆内加入适量清水,1个鸡蛋去壳也磕入盆内,加入少许盐,搅拌均匀。面糊即成。
土豆去皮洗净切丝,冲洗干净淀粉,泡入水碗中。胡萝卜洗净去皮切丝,备用。红椒、绿尖椒洗净切丝,葱、蒜切碎备好。
平底锅入油少许,舀入适量面糊,转匀锅底,摊成一张两面微黄的饼。依次摊好所有饼。
净锅入油适量,下入葱、蒜碎,花椒粒,炒香,夹出煎炒过的花椒粒,下入备好的土豆丝,胡萝卜丝,翻炒均匀,加入适量盐,沿锅边淋入米醋,再下入红椒丝与绿尖椒丝,急火快炒片刻即可关火盛盘。
取一张摊好的饼皮放案板上,夹取适量炒好的土豆丝放入饼的一端,然后卷好即可。
依次卷完所有饼和土豆丝,就可以了。做好的土豆丝卷饼可以改刀盛盘食用,或者粗犷点直接握着开吃吧~
成品图。作为早餐小食是不错的选择~