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蒜味儿炸鸡(2/11)
把鸡翅划刀容易入味儿，大蒜拍碎剁碎
料酒生抽大蒜鸡翅一起放到保鲜袋揉搓一会儿放入冰箱冷藏一晚
把蒜挑拣出去，给鸡翅裹上淀粉
成这个样子，各个地方都要沾上
裹成这个样子，腌肉的蒜末和生抽一定要控干
油多一些，烧热至160度，下入鸡翅
一直保持中小火温度尽量在160度左右
第一遍炸至微微黄色捞出控油
第二遍温度要到170度复炸一遍至金黄色出锅控油
摆盘
外酥里嫩，裹了面粉的鸡肉咬一口汁水满满