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干豆角炖肉(14/16)
还没开锅过的铁锅黯淡无光
选锅就要选这种厚重的，做炖菜焖菜才好吃。
第一步先用清水冲洗干净。
开小火把水份烘光，用肥猪肉擦遍锅里的每一个地方。来回多擦几次。
清水冲洗一下。
继续小火烘干，肥猪肉再来回擦几次。
一直重复几次，整个锅显得特别的油光锃亮，就说明锅开好了。
一般开锅后第一道菜尽量的炒一些带油的，比如说肉菜。五花肉先焯烫一下洗净。
干豆角泡软切成段。
炒锅适量油，下入五花肉，小火煸炒至表面变色微黄，若出来的油太多，可铲出来一些，加入冰糖炒至融化，开过锅的铁锅真的一点都不粘锅。
煸好的五花肉加葱姜，八角爆香，倒入料酒，生抽。老抽，翻炒上色。
注入热水，大火烧开，转中小火。
加入干豆角，盖上锅盖焖至熟透。
最后大火收一下汤汁，根据个人口味看需不需要加盐。汤汁别收的太干，留点汤汁拌饭吃更香。
成品。真心夸一下Skeppshult斯肯特这口皇家御用的铁锅。
米饭杀手。