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肉末烧茄子(5/7)
将茄子切成条，放少许的淀粉拌匀。起锅烧油，油温六成热放入茄子。
茄子炸至金黄色捞出备用。
锅中烧油，下入肉末，肉末炒香后开始调味。
放入蒜末、姜末、葱白、黄豆酱、豆瓣酱。
放入茄子，翻炒1-2分钟后加入少许清水，加入料酒去腥。
依次放入鸡精、白糖、鸡粉、蚝油、生抽。烧至入味后出锅。
撒上葱花点缀。