西兰花洗干净用水焯一下，然后切碎，胡萝卜不需要焯水，直接切末就可以。
把切好的馒头块放进鸡蛋液中调匀，使每个馒头块都沾满蛋液。
铁锅里放油，油的量不需要太多，油热之后倒入裹满蛋液的馒头块，用铲子翻动，馒头块炒的表面金黄。
这时候倒入切好的西兰花和胡萝卜碎末，再加适量的盐调味，炒匀出锅便可以吃了。
炒馒头番外篇：今天来做炒馒头的锅具是我新入手的一个瑞典品牌斯肯特的铸铁锅，想把开锅的小技巧分享给大家，家里大大小小的锅很多，其实用起来最顺手的还是铁锅，钢丝球随便蹭，铲子随便翻炒都不用担心。原来不知道新锅使用之前要开锅的，都是打开清洗一下就用了，其实开锅可以延长锅的使用寿命。这个锅不使用化学涂层，受热均匀，耐高温，特别适合快炒或者大火煎，非常好用。
新锅先用清水清洗一下，这里不需要加洗洁精，就是清水，洗干净，再用厨房纸巾擦干。
把洗干的铸铁锅放到煤气灶上，然后放一块肥肉在锅里，锅子小火加热，用肥肉涂抹整个锅的表面，直到有油出来，然后把油倒出来，用热水快速的清洗一下锅子，用厨房纸巾擦干，再重复这个步骤3次。
最后一次清洗完之后，擦干锅子，滴入几滴食物油，晃动一下，使锅表面都涂满油，然后放置一宿，这就是整个开锅的过程，我是放了一宿加半天时间，早上用它来炒的馒头，非常好用也不粘锅。大家买了新锅之后记得也要开锅哦！可以延长锅的使用寿命！
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