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布朗尼蛋糕(1/9)
核桃仁与杏仁放在保鲜袋中,用擀面杖敲碎,不用太碎,散开就可以了
可可粉与低筋面粉用手动打蛋器混合;黄油放在碗里,隔热水融化成液体,然后加入细砂糖与盐,搅拌至细砂糖融化,黄油变成啫喱状
鸡蛋液打散后,加入黄油中充分混合均匀
黑巧克力隔温热的水融化成液体,加入黄油鸡蛋液中,搅拌均匀
筛入混合好的低筋面粉和可可粉,搅拌均匀至没有干粉,没有颗粒状
加入碎杏仁和碎核桃,用刮刀拌匀
模具事先用少许黄油抹均匀,底部垫上一张裁剪合适的油纸,把面糊倒入模具中,然后铺平,最后放上整颗的杏仁
选用 惠而浦 WTO-CS341T 蒸烤箱,上下管独立控温。
蒸汽烤箱提早预热,选择“上下烤”功能模式,设置温度180℃,启动程序;当温度达到180℃,把模具放在烤架上,置于下层,烤25分钟左右,至稍微膨胀、表面结皮就可以了