槐花香 糯米槐花饼(
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提前准备好材料如图,黄油软化至用手按压有凹陷
油皮:中粉300、糖60、水100、黄油100,混合后用厨师机揉成面团,直至出膜。 油酥:低粉240、黄油120,混合成团后备用。 面团盖保鲜膜松弛半小时。
糯米粉210、槐花蜜150、水150、黄油50,混合搅匀后蒸箱100度10分钟,蒸好后冷藏,晾凉分成30份。
油皮、油酥各分三十份,取一个油皮包入油酥按照蛋黄酥皮子做法开酥两次
然后包入馅料,按扁放入烤盘
表面撒适量白芝麻、槐花,装饰。送入预热后的烤箱180度25-30分钟即可。