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家庭版【爆炒花甲】(10/10)
花甲买回来洗净外壳后放入容器内，加盐及清油浸泡数小时让花甲自行吐沙。
生姜及大蒜切成颗粒状、辣椒切成圈状、小葱切末，放一旁备用。
准备一锅水放入生姜煮开后加入花甲。
煮到冒白色泡沫，用勺子捞起来花甲大致都开口后，捞出用清水冲洗干净沥干备用。
锅烧干加入适量食用油。
倒入生姜粒爆香。
加入大蒜粒及辣椒圈放一勺盐炒匀。
加入沥干水的花甲炒匀。
加入蚝油、酱油、生抽、鸡精炒匀后加入少许清水煮开。
撒入葱末即可出锅，享受你的美食啦！