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蔓越莓燕麦戚风(10/14)
蛋白和蛋黄分离 保证容器中无水无油
将蛋黄拌匀
加入玉米油
搅拌均匀
加入牛奶
搅拌均匀
筛入低筋面粉
用Z字型手法快速拌匀
烤箱180℃预热 细砂糖分3次加入蛋白中 打至硬性发泡
取1/3蛋白加入蛋黄糊中 快速翻拌均匀
再倒回蛋白中
继续快速翻拌均匀
从高处倒入模具中 震出大气泡 表面撒上适量燕麦片和蔓越莓 170℃烤45分钟
烤完立即取出摔一下 震出热气 倒扣在网架上 待温热即可脱模 松软香甜 试试吧