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蚝仔鸡丁粥(3/15)
提前将干贝放入清水中泡软。 干贝富含鲜味氨基酸，可以代替盐给米粥调味，也可以换成虾皮、银鱼等代替。
把泡好的干贝倒入砂锅（汤锅）中，加入120g淘洗好的大米和约1L的清水。
烧开后转中小火，继续熬煮约25分钟。 注意不时搅拌，避免糊锅。
趁煮粥的过程来处理其他食材。鸡胸肉切成小碎丁。
胡萝卜用擦丝器擦成细丝。
热锅少油，加入生姜末炒出香味。
倒入鸡丁和胡萝卜蓉，中火继续翻炒3分钟左右。
调入2g生抽，炒匀后盛出。
倒入米粥中，继续熬煮5分钟左右。
加入蚝仔，拌匀后再煮6分钟。
另外用汤锅将菠菜焯水1分钟左右。 菠菜也可以用其他蔬菜代替。
捞起切成小段。
加入锅中，搅拌均匀。
最后调入2g植物油和1g盐，拌匀后就可以出锅啦~