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炸鸡排(鸡胸肉)(5/9)
鸡胸肉片成两片,在背面刀背剁 (前面教程有处理鸡胸肉的)
两面抹盐,生粉,腌约10分钟
裹上面粉,再裹鸡蛋液
均匀裹上面包糠
冷锅下油,筷子戳进去,周围冒泡,开中火,放入鸡胸肉炸,一会翻面,炸至两面金黄
这样就差不多了
碗里垫个 竹王本色纸吸油,方便洗碗,不然太油了难洗
这个本色纸当做厨房用纸,吸油真不错,食品级纸巾用着放心!(代理自用的还便宜)
盐别太多,不然太咸,脆脆的,肉也不柴,必须趁热吃