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牛肉面(3/8)
起锅烧水，水中加点料酒去腥，下入牛肉焯水。
撇去浮沫，捞出后焯水备用，起锅烧油，放入八角、姜片、葱花、蒜末。
炒香后加入豆瓣酱，炒出红油
放入牛肉翻炒均匀。
加入花雕酒、适量清水、干辣椒、香叶。
开始调味，加入十三香、鸡粉、鸡精、白糖、蚝油、生抽、老抽、烧开后转小火炖30分钟后盛出备用。
锅中烧水，下入面条，煮熟后过凉备用。
将煮好的牛肉淋在面条上即可。