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#秋天怎么吃# 铁锅炖菜烀大饼子,一锅出大丰收吃起来(1/14)
做菜了。土豆和胡萝卜削皮然后洗干净。鸡骨架热水洗,这样会洗得干净,在切块备用。
胡萝卜和土豆都切成一样大小的块状,葱和大蒜叶切一下。
只用开水烫一部分的玉米面即可,然后在温水和面。
揉和成为面团最好是松弛10分钟,面粉充分的吸收水分。
分成大小一致的面团,保鲜膜覆盖备用。(这样做的饼子成熟的时间会相同)。
热油大蒜和葱花爆锅,出来香味炒鸡骨架,翻炒无血色。
菜里边需要加料酒,生抽和老抽,大料等调味用来去除腥腻味。
备好的土豆和胡萝卜一起加入锅内,翻炒一下。
需要加一碗水,也可以看自家的菜多还是少在添加水。
加盐翻炒,不然贴了饼子就不方便加盐翻炒了。
开始贴饼子了,如果有些粘手就手上沾点水,慢慢地拍就好了。
贴的饼子在菜汤里没有问题的,菜汤越来越少的。
全部贴完了,把锅盖都盖上用小火焖10分钟左右。