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酥粒苹果马芬(11/21)
准备所需材料并称量备用，安佳黄油称量所需分量后提前室温软化
先制作酥粒，将低筋面粉12g、糖粉3g、安佳黄油6g放在干净小碗里
用手将黄油和低筋面粉混合，搓成颗粒状，室温高时需放入冰箱冷藏备用
苹果去皮切成碎粒，柠檬皮屑擦丝和苹果粒一起放入碗中
挤入少许柠檬汁在苹果粒中，防止苹果粒氧化变色
软化后的安佳黄油加入一半糖粉和盐，用电动打蛋器打发
糖粉搅打均匀后，加入剩余1/2的糖粉，继续搅打，至黄油颜色变浅、体积膨大
为防止油水分离，蛋液分次加入，先加入1/2的蛋液，继续打发
待第一次蛋液完全吸收后，加入剩余1/2的蛋液
蛋液全部加入并打发均匀的状态
低筋面粉和泡打粉混合后先过筛一遍，然后再次过筛加入打发好的黄油蛋液糊中
用刮刀翻拌均匀至无干粉状即可
加入1/2的牛奶，用刮刀翻拌均匀
再加入剩余1/2的牛奶，继续翻拌均匀
拌匀后加入苹果粒和柠檬皮屑
翻拌均匀的面糊
将面糊用勺子挖入马芬蛋糕模具中，然后在表面再放几个苹果粒
最后在表面撒上之前做好的酥粒
送入预热好的烤箱中层烘烤，上下火175度25～30分钟左右
出炉了，香喷喷的！
满满的苹果粒和满满的柠檬香，好吃！