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双色煎饺(4/20)
黄瓜、胡萝卜刨丝加盐，用手捏下
挤出水分倒掉
肉糜加一个鸡蛋搅上劲
加入黄瓜、胡萝卜丝拌匀、调味
白色面团揉面
白色面团揉面
大体揉光，盖湿布醒20-30分钟
大体揉光，盖湿布醒20-30分钟
分成10克左右的小剂子
沾面粉压扁
擀成圆薄片，煎饺薄一点更好吃
加入馅料
按包子的捏法，捏半圈
剩下直接对折
剩下直接对折
平底锅加少量油，放入煎饺，先定型一分钟
加入水，漠过饺子一半的高度，盖锅盖，中火焖至水分蒸发
开盖至表面水分蒸发，可以看下饺子底部颜色，火太小不脆，火太大容易糊，出锅前撒点芝麻和香葱
煎饺底部金黄，香脆可口
加入黄瓜，解除了煎饺的油腻感