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可爱的小熊百香果玛德琳(
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鸡蛋打入无水无油的打蛋盆内,一次性加入细砂糖。
充分搅拌至糖化,低筋面粉和泡打粉,盐混合均匀,筛入蛋液内。
用蛋抽混合成无干粉的蛋糕糊。
百香果切半,取出果肉和果汁,倒入蛋糕糊内。
切1/3的柠檬,柠檬汁挤入蛋糕糊内。
蛋抽混合成细腻的蛋糕糊。
黄油隔热水融化。
放至温热时加入刚才的蛋糕糊。
细腻的百香果玛德琳蛋糕糊。
准备一个裱花袋,将蛋糕糊倒入裱花袋内。
袋口扎紧,放入冰箱冷藏1小时。
取出冷藏好的蛋糕糊,挤入12连的小玛德琳模内。
每个玛德琳模大概8分满即可。
烤箱预热170度,上下火,中层,10-11分钟(边缘开始变焦就代表熟了)。
出炉的玛德琳轻轻一推就可以脱模。
放在晾架上放凉备用。
白色巧克力隔水融化。
玛德琳的上面放入巧克力液内蘸一下。
蘸好的玛德琳放在晾架上放凉后,再继续蘸一次放凉。
用白巧克力和棕色巧克力调出浅棕巧克力液,装入裱花袋内,再准备一份白色的巧克力液和深棕色的巧克力液。
每个玛德琳画上小熊,或者其它的图案装饰。
成品