双莓水果奶油蛋糕(
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蛋白和蛋黄分离 保证容器中无水无油
蛋黄中加入玉米油
顺时针搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀
筛入低筋面粉
用Z字手法快速拌匀
烤箱180℃预热 细砂糖分3次加入蛋白中 打至硬性发泡
取1/3蛋白加入蛋黄糊中 快速翻拌均匀
倒回蛋白中
继续快速翻拌均匀
倒入模具中 震出大气泡 烤箱170℃烤45分钟
烤完立即取出摔一下 震出热气 倒扣在网架上
待凉 脱模
盆中倒入淡奶油
再倒入细砂糖
先快速后低速 打至提起打蛋器呈鸟啄状
开始抹面
简单裱花 加上水果装饰 完成～
