用刀挖去蒂和尾（挖完后山楂果肉氧化较快，如果介意的话可以不做这一步）然后用牙签一个个穿好。
1:1的冰糖和开水放入锅内，不要搅拌不要搅拌不要搅拌（不然会翻砂），让它自然熬化冰糖。
糖浆越来越稠，大约5-7分钟后，感觉差不多了，这时候可以用筷子蘸取一些糖浆，迅速放进冷水里泡一会儿再拿出来。咬一口，如果粘牙说明没好，如果嘎嘣脆说明好了。
加入锅内。（我这里是错误示范，请大家不要和我一样撒得这么集中，要散开一些均匀一些）
将用牙签穿好的山楂放进锅内滚动沾匀糖浆后取出，放在抹了冷水或油的案板上，放凉即食。
