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木耳蒸鳙鱼片(7/8)
成品
食材:鳙鱼片适量,黑木耳一小撮,蒜瓣少许,剁椒酱少许,生抽和胡椒粉、糖、食用油各少许。 首先,我们要将鳙鱼片用盐和胡椒粉抓拿,多抓拿一会蒜瓣也要剁碎了备用。
黑木耳提前用冷水泡发,要想木耳口感爽脆,记住要用冷水浸泡,使其自然涨发,比用热水温水泡发的口感好。然后撕成小块码在深盘底部备用。
将前面腌制的鱼片洗干净,这样可以进一步去掉腥味的,然后再次加入一小勺的辣椒酱,食用油和盐抓匀,腌制10分钟左右。
接着在电饭煲底部加入适量的水,水只要在最低水位线位置就可以了。
然后将腌制的鳙鱼鱼片放在黑木耳上面,一定要均衡地铺开这样更受热一致,然后放入电饭煲中,底部可以垫上蒸架方便取出来用。
电饭煲选择营养蒸,上汽后大约15分钟左右就可以了。我用的是脱糖电饭煲,所以蒸制的火力不是太猛,15分钟是刚好的,而如果你用蒸锅的话,上汽后7分钟左右就足够了。
这样蒸,绝对很营养,不需要油更不用花费太多时间,往锅一丢就成,懒人版的蒸菜