1 、准备好所有原料，称重好重量，黑芝麻炒熟，不要用生的。
2、首先制作蛋黄糊：干净无水的盆里，加入细砂糖、玉米油、牛奶，用手动打蛋器充分乳化均匀。
4、然后把低筋面粉筛入液体中，用手动打蛋器划“之”型搅拌均匀。
5、加入蛋黄划“之”字搅拌均匀。拌匀后的蛋黄糊非常细腻，盖上保鲜膜（防止风干），放一边备用。
6、制作蛋白糊：干净无水无油的盆里，加入分离的蛋白。用电动打蛋器中速打发，打至蛋白出现鱼眼状，加入柠檬汁和细砂糖（50克细砂糖分三次加入），继续打发。打至蛋白出现细腻的纹路，第二次加入细砂糖，继续打发。打至蛋白出现纹路但能保持几秒时，第三次加入细砂糖，打蛋器调入低速打发。
7、继续打发大约2分钟，蛋白打至提起打蛋头能出现小弯钩就可以了，状态如图。
8、用刮刀取三分之一打发好的蛋白，放入入到蛋黄糊里。
9、用刮刀翻拌均匀，从2点钟方向进去7点钟方向翻出，也可以用炒菜的手法。
10、把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白糊里，加入黑芝麻，翻拌均匀。
11、拌好的蛋糕糊细腻光滑，倒入八寸戚风模具里。用牙签在面糊里划拉几下，去掉大气泡。
12、放入预热烤箱上管120度，下管150度，底层烘烤50分钟。
13、出炉轻震一下，倒扣在冷却架上，凉透脱模即可。
15、脱模用刀切成小块，装盘即可食用，用来下午茶或者早餐都很合适。
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