1，新鲜鸡肉洗干净切块，用料酒 胡椒粉 盐 姜片腌制20分钟。 2，腌制好的鸡肉冷水入锅，加入姜片，一勺料酒，去嘌呤。 3，水开后，捞出鸡肉，冲洗干净。 4，热锅冷油，加速花椒 豆瓣酱 放入鸡块，翻炒几分钟。加入切好的蒜片，葱，翻炒。 5，翻炒至鸡肉6分熟，加入干辣椒，放少许盐。 6，翻炒至鸡肉8分熟，加入切好的青椒。 7，翻炒至青椒熟，出锅。 8，开始享用吧