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初秋微凉-无花果佐醋洋葱薄饼(26/26)
先来和面团。今天用到的面团配方来自馕的做法，其风味和口感都更胜于普通的薄饼皮。先把中筋粉倒入搅拌盆
然后用手动打蛋器混合面粉，盐和酵母
让依次加入蜂蜜，牛奶，安佳稀奶油和无糖原味酸奶。
安佳无盐黄油20g，提前室温软化好。
先用刮刀初步混拌面团材料至大块面絮状后，加入软化好的安佳无盐黄油。
开动厨师机揉面至面团光滑，扩展阶段。这里不要求达到完全阶段
放入一个密封容器放到冰箱四度冷藏发酵8小时。我用了一个保鲜袋，你也可以用饭盒或者面盆，要记得用保鲜膜封好。
锅里不放油，小火炒培根丁至出油
待培根丁炒至金黄后捞出控油，锅中留下炒出来的培根油
洋葱切细丝
放入培根油中小火翻炒
至软化颜色变深后加入意大利甜醋继续翻炒
完全后盛出备用。
安佳原味芝士片可以提升薄饼的风味
准备四片，每片切成八个小角
隔夜发酵好的面团平均分成八份，每份约55g。整形醒15分钟备用
醒好后的小面剂从中间擀开成牛舌状，放在一张烘焙纸上。这是为了一会儿烘烤的时候方便送进烤箱
中间铺上炒好的洋葱。不要放太多，饼底太沉就发不起来了。
再放上安佳原味芝士片
四周这样折起，烤得时候就会变成小船状
烤箱预热230℃，倒扣一个烤盘一同预热。当然你有石板就更好。
预热好后放入做好的薄饼。这就是我前面说的方便移入烤箱了。至于移入的方法，我是用另外一个烤盘推的，你也可以用其他方法。220℃中层烘烤10分钟。
饼在烤的时候就可以来准备无花果。今天用到的无花果比较大，我就切成了6等分
饼烤完10分钟后取出，放上无花果
撒上之前炒过的培根丁。再次送入烤箱，上层220℃烘烤5分钟
烤好后稍微放凉一下下，再放上沙拉菜，意式火腿片，松子仁。再滴上几滴意大利甜醋。最后，记得要分享～