1：茄子切成三角形的条 2：平底锅加热，加入油，中火，放入茄子，皮朝下，盖上锅盖煎2-3分钟，打开锅盖，加入盐，翻身，加入一点点水，盖上锅盖，煎2分钟，即可出锅

装盘，加点葱花