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棒棒糖馒头(11/12)
紫薯和南瓜蒸熟，至筷子可以轻松通过
天气转凉，酵母先用水化开，记录使用水量，等下面团中加的水要减去相应量
白色面团：100克面粉+50克水+8克糖+1克酵母
紫色面团：100克面粉+50克紫薯泥+50克水+8克糖+1克酵母
100克面粉+50克南瓜泥+10水+8克糖+1克酵母，南瓜泥含水量不同，加水量自行调整
三色面团分别揉好，发酵至2倍大，中间呈蜂窝状
再次揉几下排气
取30克一个小面团搓成长条，此配方大概可以搓16-18根
取2根扭成麻花状
从中间往外平着卷起，不要卷太紧，留一定发酵空间，放入蒸笼二发，冬天可以放在温水锅上面
水烧开大火蒸10分钟，关火焖5分钟
松软的棒棒糖馒头，太可爱了