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橙香鸡里脊(10/13)
鸡胸肉洗净去筋膜,切长条放入大碗里备用
加入一个鸡蛋清,10克料酒,1克盐,1克白胡椒粉,用手抓匀,腌制10分钟
细玉米粉30克,玉米淀粉15克,食用油10克,水50克,泡打粉1克用手或者勺子搅打均匀,调成脆浆
蒜切碎,小葱切成葱花备用
橙汁60克,糖5克,盐5克,白醋或者米醋5克,玉米淀粉3克,搅拌均匀,橙香调味汁就做好了
腌制好的鸡小胸放到调好的脆浆里,用手抓匀
锅烧热放入适量的油,油温五成热时,开始炸鸡小胸,最好一条一条放入,以免粘连在一起,炸到表面微黄捞出控油
油温七八成热,就是稍微有青烟的时候,把刚才捞出的鸡小胸再复炸一次,炸到如图表面金黄马上捞出控油
另起锅,锅热放入少许底油,下入蒜末葱花爆香
放入番茄酱20 克,炒至均匀汤汁变红
倒入调好的橙香糖醋汁
马上倒入炸好的鸡小胸,快速翻炒均匀,撒上白芝麻再翻炒几下出锅装盘
这道橙香鸡里脊外酥里嫩,香甜可口,亲亲们不妨试试看