先把梭子蟹洗干净，把盖掀开挖出蟹鳃，洗好的蟹切开摆盘放调料，蒜、姜、酱油、鸡精、白糖、老洒、清水、打入咸鸭蛋，锅里倒水烧开放入梭子蟹大火蒸十分钟，出锅后散上葱花即可。