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大葱酱汁闸蟹(7/8)
备好所用食材。
这肯德特的铸铁锅要先预热，然后加油下蒜段爆香。
将这闸解刷洗好，然后对切一下备用。
待锅里的青蒜爆出味之后，再将蟹的切片向下，摆放在锅里，煎至出味。在下蟹煎的时候可以将火调下，这铸铁锅聚热好，将火停一下再下蟹，这油就不会烫到手。
然后用料酒，生抽，白糖，清水调一个酱汁。
将这酱汁加至锅里，上盖焖煮。
煮至微要收汁就可以，这菜要留点汤汁，这样子吃的时候可以蘸着吃很鲜香。
最后临出锅的时候再加入葱花点缀一下，这菜就可以出锅了。