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绿豆宝斗饼(7/17)
150g脱皮绿豆提前用清水浸泡过夜。 天气较热的话请放入冰箱冷藏浸泡。
沥干后倒入碗里，加入适量清水没过绿豆。
冷水上锅，水开后大火继续蒸35分钟。
用擀面杖、勺子等捣成细腻的绿豆泥。
平底锅起小火，放入20g淡味黄油融化。 传统的做法是用猪油，用黄油来做的话奶香味会更加浓郁。
加入绿豆泥和10g细砂糖。 糖的分量请根据宝宝年龄和口味进行调整。
小火慢慢翻炒至水份收干，可以抱团的状态。
盛出后，加入20g肉松拌匀备用。
准备另一个搅拌碗，加入100g低筋面粉、20g玉米面粉和10g玉米油，打入1个鸡蛋。 玉米面粉能让表皮披上金灿灿的外衣，也可以用等量低筋面粉替代。
拌匀后手揉成面团。 如果觉得太干，可以加少许清水后再手揉。
取适量面团置于掌心，揉成丸子状。
再压成圆薄片。
裹入适量绿豆肉松馅。
整成方形。
平底锅热锅少油，请入小饼。
中小火煎至底部微黄后翻面，重复这个步骤，直至每个面都煎至微黄。
出锅后就可以美美享用咯~ 一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，两周内吃完。吃之前回锅煎热即可。