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巧克力咖啡戚风蛋糕(14/16)
材料准备齐
鸡蛋分离，分别放入两个干净无不无油的打蛋盆里
咖啡粉加热水融化，晾了备用
蛋黄加玉米油搅拌均匀
加入咖啡液
搅拌均匀
加入过筛的低筋面粉
拌到无面粉颗粒
细砂糖分三次加入蛋白里，打发到纹路清晰的小弯钩状
将打发好的蛋白取三分之一放入蛋黄糊中翻拌均匀
再将剩下的蛋白中充分翻拌均匀
加入巧克力豆
拌匀
将蛋糕糊倒入模具中，按住烟囱拿起模具轻震两下，震出气泡
放入预热好的烤箱中下层，160度50分，烤好后取出倒扣放凉（烤箱温度仅供参考）
成品