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卤煮酱香鸡爪(4/10)
备好所用食材，一大份鸡爪。
鸡爪剪好杂质，然后再冷水的状态，就将鸡爪下锅。
上盖煮至汤底大。
煮出如图状就可以，满多杂质的呢，将鸡爪夹出过再过多次清水备用。
另备生姜，辣椒，豆酱，老抽，生抽，料酒，白糖。
锅里加油，将辣椒及生姜下锅爆香。
然后将焯洗好的鸡爪下锅，微微煎炒一下。
锅要热，炒起来就不易焯锅，也不要过多的去翻炒。
然后将 调好的酱汁下锅，上盖煮至食材入味汤汁浓郁就可以。
这样子酱香味浓郁的酱卤鸡爪就完成啦。