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鸡蛋羹(0/6)
鸡蛋打散,每个鸡蛋的重量是不一样的,但是比例都相同,鸡蛋和温水的比例是1:1.2 单凭感觉做出来的很容易失败哦
鸡蛋充分打散后,加入温水,一定是温水!还不能烫手!一边加一边搅
一定要充分搅拌,如果筷子不行,就用手动打蛋器。搅匀之后过滤,过滤不能忽略,过滤两三次!切记
如果有浮沫,用勺子切出去
盖上盖子,或者盖耐高温保鲜膜,水开之后上锅,中小火蒸10分钟,焖两分钟.OK
很完美,Q弹的