#秋天怎么吃#马林糖(9/10)
首先把70克的糖和水放入锅里，电磁炉开小火煮，不需要搅拌，用温度计测量温度差不多100度时，打发蛋清
启动打蛋器开始打发蛋清
细砂糖分2次加入，蛋清打发粗泡加入一半细砂糖
全部细砂糖加入打发成图片状态
这时，煮的糖水温度去到118度拿出
继续打发蛋白，糖水慢慢加入蛋白中，打蛋器高速打发
继续打发蛋白，糖水慢慢加入蛋白中，打蛋器高速打发
裱花袋装入喜欢裱花嘴，把蛋白装入裱花袋
在烤盘垫上油纸，距离油纸1厘米，挤出蛋白糖形状，入烤箱100度，中层烤60分钟
脆脆甜甜的马琳糖就做好了