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不腥不臊的牛杂汤，你做对了吗？(4/7)
牛杂切小块，用温冲反复冲洗几遍，去掉血水，冷水下锅，煮制过程中撇去浮沫。
捞出再次用盐水浸泡30分钟。
再次冲洗后，烧水下锅，煮制汤水变成乳白色。
加入1勺蚝油。
少许白胡椒粉。
出锅后撒入葱花即可。
成品图