重庆辣子鱼(
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食材准备
鱼处理干净后剁块，装入大碗中，并加入料酒
再加入盐、胡椒粉腌制20分钟；蒜、姜、辣椒切碎备用
鱼腌制好后把水倒掉，倒入淀粉拌匀
燃气灶开中火，锅中放鱼（煎鱼或者炸鱼），炸好的鱼放盘中备用
锅中留余油，放入姜蒜爆香；在加入豆瓣酱、辣椒炒香
加水和适量的盐
放入鱼翻匀
盖上锅盖煮2分钟入味即可
重庆辣子鱼出锅啦
