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蛋黄溶豆(蛋黄饼干)(
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2个蛋黄中加入柠檬汁和5g糖粉。
用电动打蛋器打发至颜色变浅,体积变大,提起打蛋器滴落的花纹不会立刻消失。
筛入15g奶粉,10g玉米淀粉。
上下翻拌均匀,拌好的蛋黄糊很粘稠。
(烤箱预热100度)将蛋黄糊装入裱花袋,在裱花袋上剪一个小口,挤入铺了油纸的烤盘。
100度,烤箱中层,上下火,约30分钟。(烤熟是脆脆不粘底的)