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小小菠萝派(22/25)
小巧的一个，好吃不腻
黄油室温软化下，加入面粉，
用手搓成颗粒状
加入少许蛋液，大概三分之一
用手抓揉成团，放冰箱冷藏15分钟
取出擀好的挞皮，擀成均匀的薄片
用保鲜袋辅助放进菊花模，用手慢慢转动模具，全部压紧后，用擀面杖擀压下去除周围多余面皮
四周厚薄均匀一致
全部做好了，放冰箱冷藏备用
半个菠萝切丁备用
下来做菠萝馅。 取10克黄油放入锅中融化
翻炒至出水收干
加入白糖继续炒出汁
加入水和淀粉兑好的水
继续翻炒至粘稠，放凉备用
装入挞皮中，馅料是正好6个挞皮的量
把做挞皮剩余的面皮擀成薄片，刀切窄条
一条压一条编好，条切窄点编出来的好看
编好后把周围去掉多余部分
全部做好
预热烤箱180度
表面均匀刷层蛋液
放入预热好的烤箱中层上下火180度25分钟
成品
酥脆的皮加上香甜菠萝馅，好吃极了