蔬菜洗干净，切厚片。（菜花切大块）大虾剪去虾枪、虾须和虾足，后背剪开剔除虾线，洗干净备用
葱姜蒜切大块，是炝锅时候放的调料。香葱蒜苗和香菜放在一个碗里，是出锅时准备放的材料，不要搞混了。
烧开一锅水，放适量的白醋和盐，把所有的蔬菜按照易熟程度放进来过水烫熟。
大炒锅里放宽油，把虾放进来，炒出虾油以后虾先捞出来，用虾油炒香葱姜蒜，如果想味道浓郁，还可以放郫县豆瓣和花椒，我今天只放了几粒花椒。
把麻辣香锅的底料放进来炒开，因为今天菜多，放了2包~
开始放我们的食材，先放了午餐肉，然后把煮好的蔬菜统统放进来，沿着锅边放2圈料酒去腥，调一点盐和糖，最后来点蒸鱼豉油提鲜，搅拌均匀。
出锅前，放香葱、蒜苗、香菜，最后撒一把焙香的白芝麻就可以上桌了。
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